- TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 9994:2024 QUY PHẠM THỰC HÀNH VỆ SINH ĐỐI VỚI RAU QUẢ TƯƠI
- 1 Phạm vi áp dụng
- 2 Tài liệu viện dẫn
- 3 Thuật ngữ và định nghĩa
- 4 Sản xuất ban đầu
- 4.1 Vệ sinh môi trường
- 4.2 Quá trình sản xuất ban đầu hợp vệ sinh đối với rau quả tươi
- 4.2.1 Yêu cầu đối với nguyên liệu đầu vào
- 4.2.2 Cơ sở vật chất bên trong để trồng và thu hoạch rau quả
- 4.2.3 Sức khỏe, vệ sinh cá nhân, phương tiện làm vệ sinh
- 4.2.4 Thiết bị liên quan đến trồng trọt và thu hoạch
- 4.3 Xử lý, bảo quản và vận chuyển
- 4.3.1 Phòng ngừa nhiễm chéo
- 4.3.2 Bảo quản và vận chuyển từ nông trại đến nơi đóng gói
- 4.4 Làm sạch, duy trì và vệ sinh
- 5 Cơ sở: thiết kế và lắp đặt
- 6 Kiểm soát hoạt động
- 6.1 Kiểm soát các mối nguy thực phẩm
- 6.2 Yếu tố chính của hệ thống kiểm soát vệ sinh
- 6.3 Yêu cầu về nguyên liệu đầu vào
- 6.4 Bao gói
- 6.5 Nước
- 6.6 Quản lý và giám sát
- 6.7 Tài liệu và hồ sơ
- 6.8 Quy trình thu hồi sản phẩm
- 7 Cơ sở: vệ sinh và bảo trì
- 8 Cơ sở: vệ sinh cá nhân
- 9 Vận chuyển
- 10 Thông tin về sản phẩm và nhận thức của người tiêu dùng
- 11 Đào tạo
- Phụ lục A (quy định) Các loại rau quả tươi, cắt sẵn, ăn liền
- Phụ lục B (quy định) Rau mầm
- Phụ lục C (quy định) Rau ăn lá tươi
- Phụ lục D (quy định) Dưa quả tươi
- Phụ lục E (quy định) Quả mọng
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9994:2024 về Quy phạm thực hành vệ sinh đối với rau quả tươi (Năm 2024)
- Số hiệu văn bản: TCVN9994:2024
- Loại văn bản: TCVN/QCVN
- Cơ quan ban hành: Đang cập nhật
- Ngày ban hành: **/****
- Ngày có hiệu lực: **/****
- Tình trạng hiệu lực: Đang có hiệu lực
- Ngôn ngữ:
-
- Định dạng văn bản hiện có:
-
MỤC LỤC
Tiếng anh
